Partager:

Parcourir par catégorie

Partager:

Évolution du paysage culturel agricole

Nombre de routes de campagne ontariennes présentent encore les indices des plantations d’arbres commencées à la fin du XIXe siècle. Remplacer ces arbres anciens par de nouveaux garantira le maintien du caractère spécifique de ce réseau rural.

Par

Wendy Shearer

Les paysages culturels, L'alimentation

Date de publication :12 oct. 2012

Photo : Nombre de routes de campagne ontariennes présentent encore les indices des plantations d’arbres commencées à la fin du XIXe siècle. Remplacer ces arbres anciens par de nouveaux garantira le maintien du caractère spécifique de ce réseau rural.

Le paysage culturel agricole visible aujourd’hui constitue une archive complète des petits et grands changements d’un secteur qui était autrefois le moteur de l’économie ontarienne. De nos jours, bon nombre de ces évolutions de la communauté agricole ont des retombées sur le caractère unique du paysage rural établi à l’origine au XIXe siècle par les arpenteurs britanniques, qui ont quadrillé la province en concessions et routes secondaires. Ce réseau a encadré l’établissement et permis la répartition efficace d’exploitations mixtes de 100 et 200 acres (40 et 80 hectares), schéma dominant de l’agriculture jusqu’à plus de la moitié du XXe siècle.

Le modèle d’exploitation mixte est une façon très efficace d’organiser le travail d’une famille agricole, l’élevage et la culture. Il impose une disposition et une division nettes du domaine en huit à dix champs clôturés, un petit bois entretenu pour le combustible et la matière première, un centre dominé par une vaste grange en bois pour héberger les animaux et entreposer le foin et le grain, de nombreuses dépendances et une grande maison entourée de jardins et d’un verger.

La division du paysage en zones d’activités domestiques dévolues aux femmes et en zones de production pour les hommes suit un schéma bien établi, qui s’articule autour du sentier de la ferme reliant les champs situés à l’arrière ainsi que le cœur de l’exploitation à la route publique. Tous les champs sont clôturés pour garder les animaux; on laisse pousser les arbres et les arbustes le long de ces clôtures, ce qui définit clairement chaque parcelle. Au centre de la ferme, on plante des allées d’érables à sucre et d’épicéas communs pour bloquer le vent et définir la limite du cœur de l’exploitation. Aujourd’hui, dans beaucoup d’endroits, ces allées sont les seuls repères indiquant qu’une ferme se trouvait là.

Ce croquis tiré d’un atlas historique illustre la disposition idéale d’une exploitation mixte. La ferme, la grange et les dépendances sont réparties efficacement le long du sentier qui relie les champs et le centre de l’exploitation à la route publique. (Extrait de l’édition de 1877 de l’atlas historique illustré du comté de Peel.)

Dans ce contexte d’exploitations agricoles mixtes, les églises, cimetières, écoles et petites entreprises modèlent l’identité de la communauté et créent une industrie locale. Dans les années 1800 par exemple, 98 fromageries prospèrent dans les campagnes du comté d’Oxford, à proximité des sources de lait et de crème dont elles dépendent.

L’économie de l’agriculture mixte s’améliore au début du XXe siècle grâce à la distribution, dans les régions rurales, de l’électricité provenant de la rivière Niagara. Ce progrès accélère la révolution des pratiques agricoles. En outre, le remplacement des chevaux par des tracteurs permet encore d’améliorer l’efficacité. L’équipement mécanique est plus grand, plus efficace, et les propriétaires acquièrent de nouvelles terres pour que l’exploitation demeure profitable. Ainsi, au milieu du XXe siècle, la taille des domaines s’accroît avec le regroupement de plusieurs fermes sous un même propriétaire. Au fil des acquisitions, nombre de bâtiments et de clôtures deviennent superflus et sont détruits. La transition vers une culture spécialisée à grande échelle, par exemple du maïs, efface complètement le dessin correspondant au modèle mixte.

Les exploitants innovent constamment dans leurs pratiques, passant rapidement d’une culture ou d’un outil à l’autre en fonction des conditions du marché. Cette évolution s’est traduite par la mutation continue du paysage rural, du fait de la nature même du secteur agricole.

Aujourd’hui, le paysage des campagnes subit des pressions exogènes supplémentaires qui le poussent à changer. De nouvelles infrastructures, comme les tours de télécommunications, les lignes de transport d’énergie, les stations de panneaux solaires et les éoliennes ponctuent l’environnement agricole de constructions d’envergure. De la même manière, le développement des banlieues à la limite de nos frontières urbaines ainsi que l’expansion des zones d’activités en bordure de nombreuses petites villes ont suscité des changements en matière d’aménagement du territoire modifiant le modèle historique de l’activité agricole, avec en contrepartie une demande accrue d’amélioration des routes et des services.

La route de campagne traditionnelle est étroite et bordée de végétation naturelle et de plantations d’arbres. En bien des endroits, de vieux érables à sucre continuent d’ombrager ces routes, ajoutant à leur charme pittoresque. Ces bordures sont toutefois menacées par les travaux d’élargissement des voies imposés par l’augmentation du trafic.

Malgré ces transformations, on peut encore entrevoir le tracé historique de l’agriculture dans certains paysages de la province. Par exemple, les agriculteurs de la région de Waterloo engrangent certains des meilleurs revenus de l’Ontario bien qu’ils fassent encore appel aux chevaux de trait sur des exploitations de 64 hectares (159 acres) en moyenne. Par ailleurs, aux quatre coins de la province, une nouvelle génération d’exploitants expérimente avec succès une gamme de nouveaux produits et de cultures spéciales destinés à des marchés de niche. Ce changement aboutit à de nouvelles configurations dans la construction des exploitations au sein du réseau routier historique des campagnes, à la base du paysage agricole. L’évolution continue de ce paysage est absolument évidente pour le voyageur qui s’aventure hors de l’autoroute afin d’observer ce qui se passe à la ferme.

Wendy Shearer est architecte paysagiste et l’administratrice déléguée du patrimoine culturel auprès de MHBC Planning, Urban Design & Landscape Architecture à Kitchener.

histoiresconnexes

Pages du livre The Cook Not Mad; Or Rational Cookery.

Une recette pour les débuts de l’identité culinaire canadienne

La nourriture, la cuisine et l’alimentation en tant qu’expériences universelles ont toujours constitué une part importante de notre identité. Les connaissances, les traditions et les...

Brasserie-restaurant Mudtown Station (Owen Sound)

Étude de cas : Brasserie-restaurant Mudtown Station (Owen Sound)

Adresse : 1198, 1re Avenue Est, Owen SoundPropriétaire : Ville d’Owen SoundPartenaires : Famille Kloeze (Mudtown Station Inc.)Fonction initiale : Gare ferroviaire d’Owen Sound (Chemin...

Repas à la ferme Orchard Hill (Photo : Grayden Laing)

Retour à la ferme

Mes parents (Ken et Martha Laing) ont décidé de se passer des énergies fossiles en guise de protestation contre la première guerre du Golfe –...

Tirer une pinte de bière (Photo : Société du Partenariat ontarien de marketing touristique)

Sur les traces des premières brasseries torontoises

La bière, vue comme un artefact, peut en dire long sur la culture qui l’a produite. Songez à Molson Canadian par exemple. Cette marque résume...

Rose Lieberman, Rose [Hanford?] Green ainsi que Aaron et Sarah Ladovsky devant le restaurant United Bakers, sur l’avenue Spadina à Toronto, 1920. Archives juives de l’Ontario, centre du patrimoine de la famille Blankenstein, fonds 83, dossier 9, article 16.

La soupe qui réchauffe : un restaurant de 105 ans conserve le patrimoine culinaire juif à Toronto

Entrevue avec Ruthie Ladovsky. Ladovsky est l’une des copropriétaires du restaurant United Bakers Dairy à Toronto. Si vous ne devez commander qu’une chose au restaurant...

Volcano Pizzeria Restaurant (Photo : Musée de Windsor)

Le secret est dans la pizza

Assise à la table le midi, au bureau, je raconte souvent ce que j’ai vécu en grandissant près de Windsor, en Ontario – travailler chez...

Une grange du XIXe siècle à Richmond Hill (aujourd’hui démolie).

La transformation du paysage de l’agriculture

Avoir grandi sur une petite ferme familiale, j’ai été témoin des avantages et des retombées de la technologie sur les paysages agricoles. Dans les années...

La rivière Grand au Lieu historique national Ruthven Park près de Cayuga.

Je ne chasse pas sur votre terre agricole… vous faites de la culture sur mon territoire de chasse

Mon peuple – les Haudenosaunee – vit sur le territoire le long de la rivière Grand depuis des millénaires tandis que d’autres origines culturelles habitent...

Alors que l’arpentage initial au comté de Prince Edward montre un réseau complet de routes, bien souvent la réserve routière ne demeurait pas accessible. Bien que l’information soit incomplète, cela ajoute quand même un intérêt visuel au paysage rural. (Photo : Wendy Shearer)

Lecture du paysage

Pour apprendre à observer et à comprendre le paysage culturel, il faut voir comment les processus et les éléments naturels ont été modifiés ou améliorés...

Le mur ouest du four Hoffman.

Paysages industriels à valeur culturelle : fragiles et fugitifs

Il peut être difficile d’apprécier les paysages industriels à valeur culturelle en raison de la diversité des lieux et des événements industriels. L’écart entre les...

Gerard Hill

Où trouve-t-on qui nous sommes

Qu’est-ce que je veux dire par le paysage nous retient ensemble? En ouvrant les yeux, nous voyons la lumière. Nous ouvrons la bouche, nous respirons...

Propriété Farmer (an 3000 avant notre ère) sur l’escarpement du Niagara. Ce sentier a été fermé afin de protéger l’ancien site archéologique.

Le paysage culturel – Un cadre servant à la conservation

La conservation du patrimoine n’est pas une question du passé. Il s’agit des endroits qui nous entourent et de la diversité de nos communautés. Il...

Anthony Chegahno

Nochemowenaing : Il n’est pas nécessaire de passer par ici (Une entrevue avec Anthony Chegahno)

La Fiducie du patrimoine ontarien et la Première Nation chippewa de Nawash sont cointendants dans le nord de la péninsule Bruce de terres faisant partie...

Les chaînons Richardson, aux Territoires du Nord-Ouest, font partie de la vaste voie migratoire transfrontalière de la harde de caribous de la Porcupine et il s’agit d’un exemple d’un grand paysage. (Photo : Lisa Prosper)

Paysages culturels : défis et nouvelles orientations

L’expression « paysage culturel » a vu le jour dans le lexique sur le patrimoine au début des années 1990 en tant que nouvelle catégorie...

Coucher de soleil sur la rivière Moose à Moose Factory. (Photo : Stan Kapashesit)

Renouer avec la culture, la langue et le territoire des Cris: Une entrevue avec Bob Sutherland

Le 20 juillet 2016, Sean Fraser, de la Fiducie du patrimoine ontarien, s’est entretenu avec Bob Sutherland des expériences de celui ci et des...

Les servitudes protectrices ont permis à la Fiducie de protéger un complexe de structures agraires transférées au Country Heritage Park à Milton (Image de la maison Lucas).

Outils de conservation des paysages culturels

Les paysages peuvent sembler statiques, mais ils ne cessent de se transformer. Qu’il s’agisse d’influences de l’homme ou de la nature, les changements sont constants...

La Ferme Bennett

Scotsdale Farm – Une expérience de paysages imbriqués les uns aux autres

De la poussière s’élève derrière l’auto qui vibre au son du crissement du caoutchouc sur la gravelle alors que nous nous dirigeons lentement vers l’est...

Brian Tucker avec ses deux enfants au lac à la Pluie en 2016.

Les paysages culturels, le mode de vie et le savoir ancestral chez les Métis

Alors que le recours à l’expression « paysage culturel » n’est pas répandu lorsqu’il est question de l’utilisation des terres des Métis, c’est un concept...

Les Canadiens à table : une histoire culinaire du Canada (par Dorothy Duncan) Dundurn Press, 2011

Ressources : Retour à la terre

… sur l’étagère Les Canadiens à table : une histoire culinaire du Canada (par Dorothy Duncan) Dundurn Press, 2011. Les Canadiens à table dévoile les...

Festin après la corvée de piquage de courtepointe chez Mme Burts dans le canton d’Erin, en 1915. (Ph 10312, Musée et archives du comté de Wellington)

Se rassembler

Les rapports de voisinage ont toujours fait partie du riche patrimoine agricole de l’Ontario. Beaucoup d’aspects du paysage rural d’aujourd’hui sont le fruit d’une collaboration...

Site agricole près de l’escarpement du Niagara, non loin de Milton. (Photo : Tourisme Ontario)

Protéger les paysages agricoles Ontariens: défis et possibilités

L’agriculture fait partie intégrante de l’histoire de l’Ontario. Cette activité a façonné et influencé la croissance et le développement des collectivités de la province depuis...

L’immigrant écossais John Miller (1817-1904) établit la ferme Thistle Ha’ en 1839. Photographie prise vers 1883. (Reproduite avec la permission de la collection privée de Thistle Ha’.)

Thistle Ha’: une ferme d’importance historique nationale

Thistle Ha’, une ferme située à Pickering, a été établie par l’immigrant écossais John Miller en 1839. Miller et sa famille étaient connus pour leurs...

Ken’niiohontéhsa (fraises) (Photographie : Ryan DeCaire, Wáhta Mohawk Territory)

Comprendre les systèmes agricoles autochtones

Tout au long de leur histoire, les peuples autochtones – dont la richesse culturelle est aussi diverse que complexe – ont continué à adopter un...

Le 6 juillet 2010, la Reine Elizabeth II a dévoilé une plaque provinciale pour commémorer le 150e anniversaire de Queen’s Park (Photo : Rick Chard)

Le parc du peuple

Officiellement inauguré par le Prince de Galles (le futur Roi Édouard VII) en septembre 1860, Queen’s Park, à Toronto, était un authentique précurseur du mouvement...

Un campement militaire au parc Tecumseh vers 1885. Depuis 1794 et la construction d’un chantier naval ordonnée par John Graves Simcoe, ce parc est une réserve militaire.

L’histoire de Chatham-Kent

Le très riche patrimoine culturel de Chatham-Kent remonte à bien avant la colonisation européenne. Il s’est constitué lorsque d’immenses villages entourés de palissades et les...

Un point de repère dans le comté de Haldimand : St. Anne’s Roman Catholic Church, son cimetière et le paysage rural environnant

Les lieux de culte dans les paysages culturels de l’Ontario rural

Les paysages culturels du Sud rural de l’Ontario recèlent une myriade de ressources patrimoniales, tant du point de vue de l’environnement naturel que du patrimoine...

Les détails minutieux qui ornent la barrière entourant St. George’s Cathedral, à Kingston, en font un élément notable du panorama de l’église

Les paysages sacrés dans les communautés ontariennes

Les lieux de culte constituent un aspect visible du patrimoine de l’Ontario, mais ils s’inscrivent également dans un panorama culturel bien plus vaste pour inclure...

Fromager au marché St. Lawrence, Toronto (Photo : © Tourisme Ontario, 2009)

Conservation dans un rayon de 100 milles

Les gens sont de plus en plus conscients non seulement des aliments qu’ils consomment, mais aussi de leur provenance. Ce concept, qui n’a rien de...

Mine Right of Way (1907) avec à l’arrière plan une collectivité en pleine expansion

Le district minier historique de Cobalt – une ressource communautaire

Au début du 20e siècle, Cobalt était un petit camp de bûcherons isolé. En août 1903, deux bûcherons – James McKinley et Ernest Darragh –...

Cimetière de Richview-Willow Grove

L’agitation et le devoir de mémoire

Par un jour d’été venteux de 2005, une petite congrégation s’est rassemblée près de l’échangeur en forme de feuille de trèfle à la limite ouest...

Moulin à broyer le grain de Coldwater. Il sert la communauté depuis 1833; visite dans le cadre de Portes ouvertes Huronie depuis 2002.

La nouvelle Loi sur le patrimoine de l’Ontario : L’évolution de la conservation du patrimoine

Le cadre législatif de la conservation du patrimoine en Ontario vient de changer de façon radicale. Le 28 avril 2005, la Loi modifiant la Loi...

Partager:
Partager: