• L'alimentation

Une recette pour les débuts de l’identité culinaire canadienne

La nourriture, la cuisine et l’alimentation en tant qu’expériences universelles ont toujours constitué une part importante de notre identité. Les connaissances, les traditions et les...

• L'économie du patrimoine
  Les bâtiments et l'architecture
  La communauté
  L'alimentation

Étude de cas : Brasserie-restaurant Mudtown Station (Owen Sound)

Adresse : 1198, 1re Avenue Est, Owen SoundPropriétaire : Ville d’Owen SoundPartenaires : Famille Kloeze (Mudtown Station Inc.)Fonction initiale : Gare ferroviaire d’Owen Sound (Chemin...

• Le patrimoine immatériel
  Les arts et la créativité
  L'alimentation

Retour à la ferme

Mes parents (Ken et Martha Laing) ont décidé de se passer des énergies fossiles en guise de protestation contre la première guerre du Golfe –...

• Le patrimoine immatériel
  L'alimentation

Sur les traces des premières brasseries torontoises

La bière, vue comme un artefact, peut en dire long sur la culture qui l’a produite. Songez à Molson Canadian par exemple. Cette marque résume...

• Le patrimoine immatériel
  L'alimentation

La soupe qui réchauffe : un restaurant de 105 ans conserve le patrimoine culinaire juif à Toronto

Entrevue avec Ruthie Ladovsky. Ladovsky est l’une des copropriétaires du restaurant United Bakers Dairy à Toronto. Si vous ne devez commander qu’une chose au restaurant...

• Le patrimoine immatériel
  L'alimentation

Le secret est dans la pizza

Assise à la table le midi, au bureau, je raconte souvent ce que j’ai vécu en grandissant près de Windsor, en Ontario – travailler chez...

• Les paysages culturels
  L'alimentation

Évolution du paysage culturel agricole

Le paysage culturel agricole visible aujourd’hui constitue une archive complète des petits et grands changements d’un secteur qui était autrefois le moteur de l’économie ontarienne...

• Les paysages culturels
  L'alimentation

Protéger les paysages agricoles Ontariens: défis et possibilités

L’agriculture fait partie intégrante de l’histoire de l’Ontario. Cette activité a façonné et influencé la croissance et le développement des collectivités de la province depuis...